Список пищевых добавок, разрешенных и запрещенных в Российской Федерации

Загрузка ...

Пищевые добавки. Список пищевых добавок, разрешенных и запрещенных в Российской Федерации

Приходя в магазин, мы постоянно сталкиваемся с продуктами, в состав которых входят различные пищевые добавки: консерванты, красители, эмульгаторы и т. д. Исследования показали, что целый ряд таких веществ при постоянном употреблении представляет серьезную угрозу здоровью. Поэтому мы рекомендуем при совершении покупок иметь под рукой таблицу наиболее вредных пищевых добавок.

Пищевые добавки и их назначение.

Обозначение	Наименование	Назначение
E100 - E182	Красители	Эти пищевые добавки усиливают или восстанавливают естественный цвет продукта.
E200 - E299	Консерванты	Эти пищевые добавки повышают срок хранения продуктов, защищая их от микробов, грибков, бактериофагов. Химические стерилизующие добавки для остановки процесса созреваения вин, дезинфектанты.
E300 - E399	Антиокислители	Эти пищевые добавки защищают продукт от окисления, например, от прогоркания жиров и, как следствие, от изменения цвета.
E400 - E499	Стабилизаторы	Стабилизаторы. Эти пищевые добавки сохраняют первоначально достигнутую консистенцию. Загустители. Повышают вязкость продукта.
E500 - E599	Эмульгаторы	Эти пищевые добавки создают однородную смесь несмешиваемых фаз, например, воды и масла.
E600 - E699	Усилители вкуса и аромата	Эти пищевые добавки усиливают вкус и аромат.
E900 - E999	Пеногасители	Эти пищевые добавки препятствуют или снижают образование пены.

В таблицах используются следующие обозначения:
* - вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации [1];
**- вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации [1];
# - вещество не упомянуто в документации Российской Федерации, включено в список согласно другому источнику [2].

Пищевые добавки Красители (E-100 - E-199)

Е-100	Куркумины
Е-101	(i) Рибофлавин; (ii) Натриевая соль рибофлавин-5-фосфата;
Е 102	Тартразин	опасный
E-103**	Алканет, алканин	злокачественные новооб. запрещенный
Е-104	Желтый хинолиновый	подозрительный
E-105		злокачественные новооб. запрещенный
E-106		запрещен
E-107**	Желтый 2 G
Е-110	Желтый “солнечный закат” FCF, оранжево-желтый S	опасный
E-111		запрещенный
Е-120	Кошениль; карминовая кислота; кармины	опасный
Е-121*	Цитрусовый красный 2	злокачественные новооб. запрещенный
Е-122	Азорубин, кармуазин	подозрительный
Е-123*	Амарант	очень опасный / запрещенный / злокачественные новооб.
Е-124	Понсо 4R (пунцовый4R) , кошенилевый красный А	опасный
E-125**	Понсо, пунцовый SX	запрещенный злокачественные новооб.
E-126		запрещенный
Е-127**	Эритрозин	опасный
Е-128**	Красный 2G
Е-129	Красный очаровательный АС
E-130		запрещенный злокачественные новооб.
Е 131	Синий патентованный V	злокачественные новооб Канцероген
Е-132	Индиготин, индигокармин
Е-133	Синий блестящий FCF
Е-140**	(i) Хлорофиллы и (ii) хлорофиллины
Е-141	(i) Медные комплексы хлорофиллов и (ii) хлорофиллинов	подозрительный
Е-142	Зеленый S	злокачественные новооб. Канцероген
Е-143	Зеленый прочный FCF
Е-150a	Сахарный колер I простой (карамель простая)	подозрительный
Е-150b	Сахарный колер II, полученный по “щелочно-сульфитной” технологии	подозрительный
Е-150c	Сахарный колер III, полученный по “аммиачной” технологии	подозрительный
Е-150d	Сахарный колер IV, полученный по “аммиачно-сульфитной” технологии	подозрительный
Е-151	Черный блестящий BN, черный PN
Е-152	Уголь	запрещенный злокачественные новообразования
Е-153**	Уголь растительный
Е-154**	Коричневый FK
E-155**	Коричневый HT
E-160a	Каротины: (I) b -каротин синтетический, (ii) экстракты натуральных каротинов	опасен
E-160b	Аннато, биксин, норбиксин
E-160c	Экстракт паприки, капсантин, капсорубин
E-160d**	Ликопин
E-160e	b-апо-8-каротиновый альдегид (С 30)
E-160f**	Этиловый эфир b-апо-8-каротиновой кислоты (С30)
E-161а	Флавоксантин
E-161b	Лутеин
E-161с	Криптоксантин
E-161d	Рубиксантин
E-161e	Виолоксантин
E-161f	Родоксантин
E-161g	Кантаксантин
E-162	Свекольный красный, бетанин
Е-163	Антоцианы
Е-164	Шафран
E-166**	Сандаловое дерево
Е-170	Карбонаты кальция
Е-171	Диоксид титана	подозрительный Вызывают болезни печени и почек
Е-172	Оксиды и гидроксиды железа	Вызывают болезни печени и почек
Е-173**	Алюминий	подозрительный Вызывают болезни печени и почек
Е-174**	Серебро
Е-175**	Золото
Е-180**	Рубиновый литол ВК	подозрительный
E-181	Танины пищевые
E-182**	Орсейл, орсин
E-191		запрещенный

Пищевые добавки Консерванты (E-200 - E-299)

Е-200	Сорбиновая кислота. Может вызывать кожные реакции.
Е-201	Сорбат натрия
Е-202	Сорбат калия
Е-203	Сорбат кальция
E-209**	Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир Не разрешены в России
Е-210	Бензойная кислота Может провоцировать приступы астмы Вызывают злокачественные опухоли	злокачественные новооб Канцероген
Е-211	Бензоат натрия Вызывают злокачественные опухоли	злокачественные новооб Канцероген
Е-212	Бензоат калия	Канцероген
Е-213**	Бензоат кальция Вызывают злокачественные опухолиНе разрешены в России	злокачественные новооб
Е-214**	Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир.Запрещен в ряде странВызывают злокачественные опухоли	злокачественные новооб.
Е-215**	Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль Запрещен в ряде странВызывают злокачественные опухоли	злокачественные новооб
Е-216**	Пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир Вызывают злокачественные опухоли	злокачественные новооб
Е-217**	Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль Запрещен в ряде странВызывают злокачественные опухоли	злокачественные новооб
Е-218**	Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир Возможны кожные аллергические реакции
Е-219**	Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль Запрещен в ряде стран
Е-220	Диоксид серы Людям с почечной недостаточностью применить с осторожностью	Разрушает витамин B12
Е-221	Сульфит натрия	заболевания кишечника
Е-222	Гидросульфит натрия	заболевания кишечника
Е-223	Пиросульфит натрия	заболевания кишечника
Е-224	Пиросульфит калия	заболевания кишечника
Е-225**	Сульфит калия	Вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта
Е-226**	Сульфит кальция Запрещен в ряде стран	заболевания кишечника
Е-227**	Гидросульфит кальция Запрещен в ряде стран
Е-228**	Гидросульфит калия (бисульфит калия)
Е-230**	Бифенил, дифенил Запрещен в ряде стран	вреден для кожи аллерген
Е-231**	Ортофенилфенол Запрещен в ряде стран	вреден для кожи аллерген
Е-232**	Ортофенилфенол натрия	вреден для кожи аллерген
Е-233**	Тиабендазол Запрещен в ряде стран
Е-234	Низин
Е-235	Натамицин (пимарицин) Может вызывать аллергические реакции, тошноту понос
Е-236	Муравьиная кислота Запрещен в ряде стран
Е-237**	Формиат натрия Запрещен в ряде стран
Е-238**	Формиат кальция Запрещен в ряде стран	вреден для кожи аллерген
Е-239	Гексаметилентетрамин Запрещен в ряде стран	злокачественные новооб. Канцероген
Е- 240*	Формальдегид Запрещен в России Запрещен в ряде странВызывают злокачественные опухоли	запрещенный злокачественные новооб.
Е-241**	Гваяковая смола	подозрительный
Е-242	Диметилдикарбонат
Е-249	Нитрит калия Возможно, канцероген. Запрещено использовать в детском питании
Е-250	Нитрит натрия	изменение давления Противопоказан при гипертонии
Е-251	Нитрат натрия	изменение давления Противопоказан при гипертонии
Е-252**	Нитрат калия Во многих странах на его использование наложены ограничения
Е-260	Уксусная кислота
Е-261	Ацетат калия Его следует избегать людям с заболеваниями почек
Е-262	Ацетаты натрия: ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия)
Е-263**	Ацетат кальция
Е-264**	Ацетат аммония Может вызывать тошноту
E-265	Дегидроацетовая кислота
E-266	Дегидроацетат натрия
Е-270	Молочная кислота
Е-271		Канцероген
Е-280	Пропионовая кислота
Е-281**	Пропионат натрия Может вызывать тошноту
Е-282**	Пропионат кальция Может вызывать тошноту
Е-283**	Пропионат калия Может вызывать тошноту
Е-284#	Борная кислота
Е-285#	Тетраборат натрия (бура)
Е-290	Диоксид углерода
Е-296	Яблочная (малоновая) кислота Не рекомендуется младенцам и маленьким детям
Е-297	Фумаровая кислота

Пищевые добавки Антиоксиданты (E-300 - E-399)

Е-300	Аскорбиновая кислота
Е-301	Натриевая соль аскорбиновой кислоты (аскорбат натрия)
Е-302**	Кальциевая соль аскорбиновой кислоты (аскорбат кальция)
Е-303**	Аскорбат калия
Е-304	Аскорбилпальмитат
Е-305**	Аскорбилстеарат
Е-306	Концентрат смеси токоферолов
Е-307	a-токоферол
Е-308**	g-токоферол синтетический
Е-309**	d-токоферол синтетический
Е-310**	Пропилгаллат
Е-311**	Октилгаллат	аллерген
Е-312**	Додецилгаллат	аллерген
Е-313**	Этилгаллат	аллерген
Е-314**	Гваяковая смола
Е-315	Эриторбовая (изо-аскорбиновая) кислота
Е-316	Эриторбат натрия
Е-317**	Изо-аскорбинат калия
Е-318**	Изо-аскорбинат кальция
Е-319	Трет-бутилгидрохинон
Е-320	Бутилгидроксианизол	болезни печени, почек Вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта Содержит много холестерина
Е-321	Бутилгидрокситолуол	болезни печени, почек Вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта Содержит много холестерина
Е-322	Лецитины	болезни печени, почек Вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта
Е-323**	Аноксомер
Е-324**	Этоксихин
Е-325**	Лактат натрия
Е-326	Лактат калия
Е-327	Лактат кальция
Е-328**	Лактат аммония
Е-329**	Лактат магния
Е- 330	Лимонная кислота Вызывают злокачественные опухоли	злокачественные новооб. Канцероген
Е-331	Цитраты натрия: (i) цитрат натрия однозамещенный, (ii)цитрат натрия двузамещенный, (iii) цитрат натрия трехзамещенный
Е-332	Цитраты калия: (i) цитрат калия однозамещенный, (ii)цитрат калия двузамещенный, (iii) цитрат калия трехзамещенный
Е-333	Цитраты кальция: однозамещенный цитрат кальция, двузамещенный цитрат кальция, трехзамещенный цитрат кальция
Е-334	Винная кислота ((L+)-)
Е-335	Тартраты натрия: тартрат натрия однозамещенный, тартрат натрия двузамещенный
Е-336	Тартраты калия: тартрат калия однозамещенный, тартрат калия двузамещенный
Е-337	Тартрат калия-натрия
Е-338	Ортофосфорная кислота	заболевания кишечника
Е-339	Ортофосфаты натрия: ортофосфат натрия однозамещенный, ортофосфат натрия, ортофосфат натрия	заболевания кишечника
Е-340	Ортофосфаты калия: ортофосфат калия, однозамещенный, ортофосфат калия двузамещенный, ортофосфат калия	заболевания кишечника
Е-341	Ортофосфаты кальция: ортофосфат кальция однозамещенный, ортофосфат кальция двузамещенный, ортофосфат кальция	заболевания кишечника
E-342	Ортофосфаты аммония: ортофосфат аммония однозамещенный, ортофосфат аммония двузамещенный
Е-343**	Ортофосфаты магния: (i) ортофосфат магния однозамещенный, (ii) ортофосфат магния двузамещенный, (iii) ортофосфат магния трехзамещенный
Е-344**	Цитрат лецитина
Е-345**	Цитрат магния
Е-349**	Малат аммония
Е-350**	Малаты натрия: малат натрия, малат натрия однозамещенный
Е-351**	Малат калия
Е-352**	Малаты кальция: малат кальция, малат кальция однозамещенный
Е-353	Мета-винная кислота
Е-354	Тартрат кальция
Е-355**	Адипиновая кислота
Е-356**	Адипат натрия
Е-357**	Адипат калия
Е-359**	Адипат аммония
Е-363	Янтарная кислота
Е-365**	Фумараты натрия
Е-366**	Фумараты калия
Е-367**	Фумараты кальция
Е-368**	Фумараты аммония
Е-370**	1,4-гептоноллактон
Е-375**	Никотиновая кислота
Е-380	Цитраты аммония (аммонийнные соли лимоннной кислоты)
E-381**	Аммоний железо цитрат
Е-383	Глицерофосфат кальция
Е-384**	Изопропилцитратная смесь
Е-385	Кальций динатриевая соль этилендиаминтриуксусной кислоты (CaNa₂ ЭДТА)
Е-386	Этилендиаминтетраацетат динатрий
Е-387**	Оксистеарин
Е-388**	Тиопропионовая кислота
Е-389**	Дилаурилтиодипропионат
Е-390**	Дистеарилтиодипропионат
Е-391	Фитиновая кислота
Е-399**	Лактобионат кальция

Пищевые добавки Стабилизаторы, эмульгаторы (E-400 - E-599)

Е-400	Альгиновая кислота
Е-401	Альгинат натрия
Е-402	Альгинат калия
Е-403**	Альгинат аммония
Е-404	Альгинат кальция
Е-405	Пропан-1,2-диол альгинат
Е-406	Агар
Е-407	Каррагинан и его соли	заболевания кишечника
Е-407а #	Переработанные морские водоросли Eucheuma (примечание - эта добавка была внесена поправкой в декабре 1996 года)	заболевания кишечника
Е-408**	Гликан пекарских дрожжей
Е-409**	Арабиногалактан
Е-410	Камедь рожкового дерева
Е-411	Овсяная камедь
Е-412	Гуаровая камедь
Е-413	Трагакаит
Е-414	Гуммиарабик
Е-415	Ксантановая камедь
Е-416	Карайи камедь
Е-417	Тары камедь
Е-418**	Геллановая камедь
Е-419**	Гхатти камедь
Е-420	Сорбит, сорбитовый сироп
Е-421	Маннит
Е-422	Глицерин
Е-425#	Коньяк смола, коньяк глюкоманнан (примечание - эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам)
Е-429**	Пептоны
Е-430**	Полиоксиэтилен(8)стеарат
Е-431**	Полиоксиэтилен(40)стеарат
Е-432**	Полиоксиэтиленсорбитан монолаурат (полисорбат 20, твин 20)
Е-433**	Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат (полисорбат 80, твин 80)
Е-434**	Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат (полисорбат 40, твин 40)
Е-435**	Полиоксиэтиленсорбитан моностеарат (полисорбат 60, твин 60)
Е-436**	Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат (полисорбат 65)
Е-440	Пектины: пектин, амидопектин
Е-441**	Рапсовое масло гидрогенизированное с высоким содержанием глицерина
Е-442**	Фосфатида аммонийные соли
Е-443**	Бромированное растительное масло
Е-444**	Изо-бутиратацетат сахарозы
Е-445	Эфиры глицерина и смоляных кислот
Е-446**	Сукцистеарин
Е-450	Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат	заболевания кишечника опасен
Е-451	Tрифосфаты: трифосфат натрия 5-замещенный, трифосфат калия 5-замещенный
Е-452	Полифосфаты: полифосфат натрия, полифосфат калия, полифосфат натрия-кальция, полифосфат кальция
Е-459#	b-циклодекстрин (примечание - эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена поправкой в Директиву по различным добавкам)
Е-460	Целлюлоза: микрокристаллическая целлюлоза, целлюлоза в порошке
Е-461	Метилцеллюлоза	заболевания кишечника
Е-462**	Этилцеллюлоза	заболевания кишечника
Е-463**	Гидроксипропилцеллюлоза	заболевания кишечника
Е-464	Гидроксипропил метилцеллюлоза	Вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта
Е-465**	Этилметилцеллюлоза	заболевания кишечника
Е-466	Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза	заболевания кишечника / расстройство желудка
Е-467**	Этилгидроксиэтилцеллюлоза
Е-468#	Карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль трехмерная (примечание- эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам)
Е-469#	Гидролизуемая под действием ферментнов карбоксиметилцеллюлоза (примечание- эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам)
Е-470а#	Натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот
Е-470b#	Магниевые соли жирных кислот
Е-471	Моно- и диглицериды жирных кислот
Е-472а	Эфиры моно- и диглицеридов уксусной и жирных кислот
Е-472b	Эфиры моно- и диглицеридов молочной и жирных кислот
Е-472с	Эфиры моно- и диглицеридов лимонной и жирных кислот
Е-472d	Эфиры моно- и диглицеридов винной и жирных кислот
Е-472e	Эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот
Е-472f	Смешанные эфиры глицерина, винной, уксусной и жирных кислот
Е-472g	Сукцинилированные моноглицериды
Е-473	Эфиры сахарозы и жирных кислот
Е-474**	Сахароглицериды
Е-475	Эфиры полиглицеридов и жирных кислот
Е-476**	Полиглицерин полирицинолеаты
Е-477**	Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот	подозрительный
Е-478**	Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля
Е-479b**	Термически окисленное соевое и бобовое масло с моно- и диглицердами жирных кислот
Е-480**	Диоктилсульфосукцинат натрия
Е-481	Стеароил-2-лактилат натрия
Е-482**	Стеароил-2-лактилат кальция
Е-483**	Стеарилтартрат
Е-484**	Стеарилцитрат
Е-485**	Стеароилфумарат натрия
Е-486**	Стеароилфумарат кальция
Е-487**	Лаурилсульфат натрия
Е-488**	Этоксилированные моно- и диглицериды
Е-489**	Эфир кокосового масла и метилгликозида
Е-491**	Сорбитан моностеарат СПЭН 60
Е-492**	Сорбитан тристеарат
Е-493**	Сорбитан монолаурат, СПЭН 20
Е-494**	Сорбитанмоноолеат, СПЭН 80
Е-495**	Сорбитанмонопальмитат, СПЭН 40
Е-496**	Сорбитан триолеат, СПЭН 85
Е-500	Карбонаты натрия: карбонат натрия, гидрокарбонат натрия, секвикарбонат натрия
Е-501	Карбонаты калия: карбонат калия, гидрокарбонат калия	опасный
Е-502		опасный
Е-503	Карбонаты аммония: карбонат аммония, гидрокарбонат аммония	опасный
Е-504	Карбонаты магния: карбонат магния, гидроксикарбонат магния, гидроксикарбонат магния
Е-505**	Карбонат железа
Е-507	Соляная кислота
Е-508	Хлорид калия
Е-509	Хлорид кальция
Е-510		Очень опасный
Е-511	Хлорид магния
Е-512**	Хлорид олова
Е-513	Серная кислота	Очень опасный
Е-514	Сульфаты натрия: сульфат натрия, гидросульфат натрия
Е-515	Сульфаты калия: сульфат калия, гидросульфат калия
Е-516	Сульфат кальция
Е-517	Сульфат аммония
Е-519**	Сульфат меди
Е-520**	Сульфат алюминия
Е-521**	Сульфат алюминия-натрия (квасцы алюмонатриевые)
Е-522**	Сульфат алюминия-калия (квасцы алюмокалдиевые)
Е-523**	Сульфат алюминия-аммония (квасцы алюмоаммиачные)
Е-524	Гидроксид натрия
Е-525	Гидроксид калия
Е-526	Гидроксид кальция
Е-527	Гидроксид аммония	Очень опасный
Е-528	Гидроксид магния
Е-529	Оксид кальция
Е-530	Оксид магния
Е-535**	Ферроцианид натрия
Е-536	Ферроцианид калия
Е-537**	Гексацианоманганат железа
Е-538**	Фферроцианид кальция
Е-541**	Алюмофосфат натрия: (i) кислотный, (ii) основный
Е-542**	Костный фосфат, основа его фосфат кальция 3-х основный
Е-550**	Силикаты натрия: (i) силикат натрия, (ii) мета-силикат натрия
Е-551	Диоксид кремния
Е-552**	Силикат кальция
Е-553а	(i) Силикат магния, (ii) трисиликат магния
Е-553b	Тальк
Е-554**	Алюмосиликат натрия
Е-555**	Алюмосиликат калия
Е-556**	Алюмосиликат кальция
Е-557**	Силикат цинка
Е-558	Бентонит
Е-559**	Алюмосиликат (каолин)
Е-560**	Силикат калия
Е-570	Жирные кислоты
Е-574**	Глюконовая кислота (D-)
Е-575	Глюконо-d-лактон
Е-576**	Глюконат натрия Глютамат натрия является натуральной пищевой добавкой, которая присутствует во многих видах продуктов питания. Глютамат обладает способностью усиливать натуральный вкус и аромат различных несладких пищевых продуктов. Это очень опасные пищевые добавки Употребляется в приготовлении изделий из низкосортного и мороженного мяса, которое при хранении частично утратило свои первоначальные свойства, а также при применении соевых белков и других заменителей мяса, также в больших колличествах,вместе с другими ядами(нитратами и нитритами) употребляется в колбасе! В щелочной среде ( сода или бикарбонат соды ) он выделяет вредный газ. А после длительного подогрева при температуре + 150 гр.С становится ядовитым. В семидесятые годы видный американский нейрофизиолог Джон Олни обнаружил, что в больших дозах глютамат действительно может вызывать повреждение мозга у крыс (вот откуда сплетня про «дырки в голове»?). После чего глютамат стали считать виновником мигреней, депрессий, нервных истощений и даже болезни Альцгеймера. Есть данные, что глютамат натрия блокирует в организме йод, при дефиците которого наступает целый букет расстройств, в частности, повышается вес.	Предупреждение тем поварам,которые любят приправу ВЕДЖЕТТА и МАГГИ. Это чистая белая СМЕРТЬ! Глютамат натрия является натуральной пищевой добавкой, которая присутствует во многих видах продуктов питания. Глютамат обладает способностью усиливать натуральный вкус и аромат различных несладких пищевых продуктов. Он применяется во всех мясных, рыбных и овощных блюдах,даёт так называемый "Юмами" эффект. Употребляется в приготовлении изделий из низкосортного и мороженного мяса, которое при хранении частично утратило свои первоначальные свойства, а также при применении соевых белков и других заменителей мяса, также в больших колличествах,вместе с другими ядами(нитратами и нитритами) употребляется в колбасе! В щелочной среде ( сода или бикарбонат соды ) он выделяет вредный газ. А после длительного подогрева при температуре + 150 гр.С становится ядовитым. Не забывайте об этом, дабы избежать неприятных последствий. Первые нападки белый порошок пережил лет тридцать назад. В семидесятые годы видный американский нейрофизиолог Джон Олни обнаружил, что в больших дозах глютамат действительно может вызывать повреждение мозга у крыс (вот откуда сплетня про «дырки в голове»?). После чего глютамат стали считать виновником мигреней, депрессий, нервных истощений и даже болезни Альцгеймера. Синдром китайского ресторана. Известно, что европеец, объевшийся китайских (или других азиатских) острых блюд, некоторое время испытывает жар и нечто вроде климактерического прилива к голове, он отрицательно действует на радужку глаза. Есть данные, что глютамат натрия блокирует в организме йод, при дефиците которого наступает целый букет расстройств, в частности, повышается вес.Глютамат может привести к различным нейротрансмитным заболеваниям и шизофрении. Оберегайтесь употребления этого порошка и не ешьте продуктов, в которые он добавлен!!!!!!!
Е-577**	Глюконат калия
Е-578	Глюконат кальция
Е-579**	Глюконат железа
Е-580**	Глюконат магния
Е-585	Лактат железа

Пищевые добавки Усилители вкуса и аромата (E-600 - E-699)

Е-620	Глутаминовая кислота Не рекомендуется использовать в детском питании	опасный
Е-621	Глутамат натрия однозамещенный Запрещен к использованию в детском питании
Е-622**	Глутамат калия однозамещенный Может вызывать тошноту, понос, колики
Е-623**	Диглутамат кальция
Е-624**	Глутамат аммония однозамещенный
Е-625**	Глутамат магния
Е-626	Гуаниловая кислота	кишечные расстройства
Е-627	Гуанилат натрия двузамещенный Запрещен к использованию в детском питании	кишечные расстройства
Е-628**	5’-гуанилат калия двузамещенный	кишечные расстройства
Е-629**	5’-гуанилат кальция	кишечные расстройства
Е-630	Инозиновая кислота	кишечные расстройства
Е-631	Инозинат натрия двузамещенный Запрещен к использованию в детском питании	кишечные расстройства
Е-632**	Инозинат калия двузамещенный	кишечные расстройства
Е-633**	5’-инозинат кальция	кишечные расстройства
Е-634**	5’-рибунуклеотиды кальция	кишечные расстройства
Е-635**	5-рибунуклеотиды натрия двузамещенные Запрещен в ряде стран	кишечные расстройства
Е-636	опасный
Е-637	опасный
Е-640**	Глицин и его натриевые соли
Е-641**	L-лейцин

Пищевые добавки Антифламинги (E-900 - E-999) и другие вещества

Е-900	Диметилполисилоксан
Е-901	Пчелиный воск, белый и желтый Возможны аллергические реакции
Е-902	Воск свечной Возможны аллергические реакции
Е-903	Воск карнаубский Добывается из вида пальм, растущих в Африке
Е-904	Шеллак Добывается из насекомых Возможны аллергические реакции
Е-905а	Вазелиновое масло “пищевое”
Е-905b	Вазелин
Е-905c	Парафин
Е-906**	Бензойная смола
Е-907		сыпь
Е-908**	Воск рисовых отрубей
Е-909**	Спермацетовый воск
Е-910**	Восковые эфиры
Е-911**	Жирных кислот метиловые эфиры
Е-912#	Эфиры монтаниновой кислоты
Е-913**	Ланолин
Е-914#	Окисленный полиэтиленовый воск
Е-916**	Кальция йодат Используется для обогащения продуктов питания йодом
Е-917**	Калия йодат Используется для обогащения продуктов питания йодом
Е-918**	Оксиды азота
Е-919**	Нитрозил хлорид
Е-920	L-цистеин
Е-922**	Персульфат калия
Е-923**	Персульфат аммония
Е-924b**	Бромат кальция Запрещен в России!
Е-925**	Хлор
Е-926**	Лиоксид хлора Канцероген
Е-927b	Карбамид
E-928	Пероксид бензоила
Е-929**	Перекись ацетона
E-930	Пероксид кальция
Е-938#	Аргон
Е-939#	Гелий
Е-940	Дихлордифторметан, хладон-12
Е-941	Азот
Е-942**	Диазомонооксид
E-943a**	Бутан
E-943b**	Изобутан
E-944**	Пропан
E-945**	Хлопентафторэтан
E-946**	Октафторциклобутан
Е-948#	Кислород
Е-950	Ацесульфам калия
Е-951	Аспартам Огромное количество побочных эффектов	вреден для кожи
Е-952	Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли Заменитель сахара. Запрещен в США и Великобритании, считается канцерогеном	запрещенный
Е-953	Изомальтит
Е-954	Сахарин и его натриевые, калиевые и кальциевые соли Заменитель сахара. Ограничения на его использования в США, по некоторым данным канцероген	ракообразующий
Е-957**	Тауматин Заменитель сахара естественного происхождения
Е-959**	Неогесперидин Дигидрохалкон
Е-958	Глицирризин
Е-965	Мальтит, мальтитный сироп
Е-966	Лактит
Е-967	Ксилит Вызывает каменно-почечную болезнь у лабораторных животных
Е-999	Экстракт Квиллайи Вещество естественного происхождения, вызывает богатое пенообразование в газированных напитках, пиве
E-1000**	Холевая кислота
E-1001**	Соли и эфиры холина
Е-1101	Протеазы: (i) протеаза (ii) папаин (iii) бромелайн (iv) фицин
Е-1102	Глюкозооксидаза	опасен
Е-1103	Инвертазы
Е-1104	Липазы
Е-1105**	Лизоцим	вреден для кожи
Е-1200	Полидекстроза
Е-1201	Поливинилпирролидон
Е-1202	Поливинилполипирролидон
Е-1404#	Окисленный крахмал
Е-1410#	Монокрахмалфосфат
Е-1412#	Дикрахмалфосфат
Е-1413#	Фосфатированный дикрахмалфосфат
Е-1414#	Ацетилированный дикрахмалфосфат
Е-1420#	Ацетилированный крахмал
Е-1422#	Ацетилдикрахмаладипат
Е-1440#	Гидроксипропилкрахмал
Е-1442#	Гидроксипропилдикрахмалфосфат
Е-1450#	Крахмалнатрийоктенилсукцинат
Е-1451#	Ацетилированный окисленный крахмал (примечание- эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена Поправкой в Директиву по смешанным добавкам)
E-1503**	Касторовое масло
Е-1505	Триэтилцитрат
Е-1518	Глицерил триацетат (триацетин)
Е-1520	Пропиленгликоль
E-1521**	Полиэтиленгликоль

Список составлен на основании следующих материалов:

[1] Пищевые добавки. Дополнения к «Медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов» (№5061-89), - М., Государственный комитет санитарно-эпидемиологического надзора Российской Федерации, 1994
[2] Food Additives (пищевые добавки) in the European Union, - The Department of Food Science and Technology The University of Reading, UK Food Law (compiled by Dr David Jukes)

Дополнительные сведения о токсичности некоторых приведенных ниже веществ можно найти в книгах, имеющихся в Российской Государственной библиотеке (бывш. Государственной библиотеке им. В.И. Ленина):

Росивал, Л и др. Посторонние вещества и пищевые добавки в продуктах, - М.: Лег. и пищ. пром., 1982 - 264 с.
Оценка некоторых пищевых добавок и контаминантов. 41 доклад объединенных экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, Женева, - М: “Медицина”, 1994 - 72 с.
Оценка некоторых пищевых добавок и контаминантов. 37 доклад объединенных экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, Женева, - М: “Медицина”, 1974 - 48 с.
Химия пищевых добавок: Тезисы докладов Всесоюзной конференции г. Черновцы, - Киев: НПО “Пищевые добавки”, 1989 - 256 с.
Принципы оценки безопасности пищевых добавок и контаминантов в продуктах питания, - М.: Медицина, 1991 - 158 с.
Штейнберг А.И. и др. Добавки к пищевым продуктам (Гигиенические требования и нормирование), - М.: “Медицина”, 1969 - 95 с.